Trong một hội thảo gần đây tổ chức bởi Viện Y học Ứng dụng Việt Nam, các chuyên gia đã thảo luận về vai trò quan trọng của vitamin D3 và K2 trong việc cải thiện mật độ xương và hỗ trợ tăng trưởng chiều cao ở trẻ em. Hội thảo này đã thu hút sự chú ý của giới y học và công chúng, đặc biệt khi Việt Nam hiện xếp hạng 153/201 quốc gia về tầm vóc trung bình của người dân. Một số yếu tố chính góp phần làm chiều cao người Việt vẫn còn thấp được chỉ ra, bao gồm thiếu hụt vi chất dinh dưỡng, chế độ ăn uống không đủ vi khoáng, và thiếu hụt vitamin D.
Tình Trạng Thiếu Hụt Vitamin D và Hậu Quả
Theo nghiên cứu, tình trạng thiếu hụt vitamin D ở trẻ em Việt Nam vẫn còn phổ biến. Một nghiên cứu năm 2022 cho thấy hơn 50% trẻ sơ sinh ở Đông Nam Á, bao gồm Việt Nam, thiếu vitamin D. Thiếu vitamin D có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe xương, làm suy giảm quá trình phát triển chiều cao và dẫn đến nguy cơ còi xương.
Vitamin D và K2: Vai trò của vitamin D và vitamin K2 trong phát triển xương đang ngày càng được chú trọng. Vitamin D giúp tăng cường khả năng hấp thụ canxi, trong khi vitamin K2 hỗ trợ chuyển canxi vào xương, giúp tránh tình trạng canxi lắng đọng tại các mạch máu và mô mềm, từ đó giảm nguy cơ loãng xương và tăng cường sức khỏe xương.
Nguyên Nhân Thấp Còi: “Nạn Đói Tiềm Ẩn” do Thiếu Vi Chất Dinh Dưỡng
PGS.TS Nguyễn Thị Xuyên, Chủ tịch Tổng hội Y học Việt Nam, mô tả tình trạng thiếu vi chất dinh dưỡng ở trẻ em Việt Nam như một “nạn đói tiềm ẩn.” Tuy nhiên, các thành tựu y học và công tác cải thiện dinh dưỡng trong những năm gần đây đã giảm đáng kể tỷ lệ suy dinh dưỡng thấp còi. Dẫu vậy, vấn đề dinh dưỡng của Việt Nam vẫn đang gặp nhiều thách thức với gánh nặng kép: suy dinh dưỡng thấp còi, thiếu vi chất dinh dưỡng, và thừa cân béo phì.
Các vi chất như sắt, kẽm, và canxi cũng đóng vai trò thiết yếu trong sự phát triển chiều cao. Thiếu hụt các chất này dẫn đến tình trạng thấp còi, gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe tổng thể của trẻ.
PGS.TS Nguyễn Thị Xuyên, Chủ tịch Tổng hội Y học Việt Nam nhấn mạnh: Một trong những nguyên nhân chính của tình trạng thấp còi là tình trạng thiếu vi chất dinh dưỡng được coi là “nạn đói tiềm ẩn” ở trẻ em
Khuyến Nghị về Bổ Sung Vitamin D3 và K2
Theo TS.BS Trương Hồng Sơn, Viện trưởng Viện Y học Ứng dụng Việt Nam, việc bổ sung vitamin D và K2 nên được thực hiện liên tục trong giai đoạn 24 tháng đầu đời của trẻ. Với trẻ có dấu hiệu thấp còi, các chuyên gia đề xuất kéo dài thời gian bổ sung nhằm tối ưu hóa sức khỏe xương.
Việc bổ sung kết hợp vitamin K2 và D3 có thể giúp tối ưu hóa quá trình phát triển chiều cao ở trẻ em. Các nghiên cứu chỉ ra rằng vitamin K2 giúp điều hòa canxi, làm giảm lắng đọng canxi ở mô mềm, từ đó ngăn ngừa tình trạng vôi hóa động mạch và bảo vệ hệ tim mạch.
TS.BS Trương Hồng Sơn – Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam cho biết: Tầm vóc người Việt Nam dù đã có nhiều tăng trưởng nhưng cũng mới đứng ở mức 153/201 quốc gia trên toàn thế giới.
Tầm Quan Trọng của Thông Tin và Giáo Dục Dinh Dưỡng
Một trong những vấn đề nổi cộm là nhiều bậc phụ huynh chưa hiểu rõ về các loại vitamin cần thiết, dẫn đến việc bổ sung thừa hoặc thiếu vitamin cho trẻ. Các bác sĩ khuyến nghị cần đẩy mạnh các chương trình giáo dục dinh dưỡng để giúp phụ huynh hiểu đúng về các vi chất dinh dưỡng cần thiết.
Để giúp trẻ phát triển chiều cao tối ưu, các chuyên gia khuyến nghị:
- Bổ sung vitamin D và K2 đúng cách và đều đặn.
- Chú trọng các vi chất như sắt, kẽm, và canxi trong chế độ ăn.
- Đảm bảo trẻ có môi trường sống lành mạnh với đủ ánh sáng mặt trời tự nhiên.
Tăng trưởng chiều cao không chỉ là vấn đề di truyền mà còn chịu ảnh hưởng lớn từ các yếu tố dinh dưỡng và môi trường sống. Việc bổ sung đầy đủ vitamin D3 và K2 có thể cải thiện đáng kể mật độ xương và thúc đẩy quá trình tăng trưởng chiều cao ở trẻ em Việt Nam. Các bậc phụ huynh nên hiểu rõ hơn về vai trò của các vi chất để hỗ trợ trẻ phát triển toàn diện.
Tham khảo thực Đơn 7 Ngày Giúp Tăng Chiều Cao Cho Trẻ Em (Độ Tuổi 6 – 12 Tuổi)
Để hỗ trợ phát triển chiều cao tối ưu cho trẻ từ 6 đến 12 tuổi, thực đơn nên giàu các vi chất dinh dưỡng quan trọng như protein, canxi, vitamin D, K2, và các khoáng chất cần thiết khác như sắt và kẽm. Thực đơn dưới đây sử dụng các món ăn Việt Nam giàu dinh dưỡng, dễ chế biến, phù hợp với khẩu vị và thói quen ăn uống của trẻ.
Ngày 1:
- Sáng: Cháo tôm bí đỏ (tôm cung cấp canxi, bí đỏ giàu vitamin A)
- Trưa: Cơm, cá kho tộ, canh rau ngót nấu tôm (giúp cung cấp chất xơ và canxi)
- Tối: Cháo gà, rau cải luộc, sữa chua (chứa lợi khuẩn giúp tiêu hóa tốt)
Ngày 2:
- Sáng: Bánh cuốn thịt, sữa đậu nành (đậu nành chứa nhiều protein và canxi)
- Trưa: Cơm, thịt bò xào cần tây, canh mồng tơi nấu thịt băm (thịt bò bổ sung sắt, cần tây giàu vitamin C)
- Tối: Bún bò, trái cây (bổ sung vitamin C và chất xơ từ trái cây)
Ngày 3:
- Sáng: Xôi gấc đậu xanh, sữa tươi không đường (xôi gấc cung cấp vitamin A và C)
- Trưa: Cơm, gà kho gừng, canh bầu nấu tôm (giúp tăng sức đề kháng)
- Tối: Cơm, cá hồi nướng, rau muống xào tỏi (cá hồi chứa omega-3 và vitamin D)
Ngày 4:
- Sáng: Bánh mì trứng ốp la, nước cam (trứng giàu protein và vitamin D)
- Trưa: Cơm, thịt lợn nướng sả, canh cải thảo nấu đậu phụ (đậu phụ chứa canxi)
- Tối: Miến gà, rau luộc, sữa chua (miến gà dễ tiêu hóa và giàu đạm)
Ngày 5:
- Sáng: Phở bò, nước ép táo (phở bò cung cấp protein và sắt)
- Trưa: Cơm, tôm rim thịt, canh cải bó xôi (tôm và cải bó xôi cung cấp canxi và sắt)
- Tối: Cơm, trứng chiên thịt băm, canh bí đỏ hầm xương (bí đỏ chứa nhiều vitamin A)
Ngày 6:
- Sáng: Cháo sườn non, sữa đậu nành (sườn non giàu canxi)
- Trưa: Cơm, cá bống kho tiêu, canh rau dền nấu tôm (rau dền giàu sắt)
- Tối: Bún riêu cua, trái cây tươi (cua chứa nhiều canxi hỗ trợ xương phát triển)
Ngày 7:
- Sáng: Cơm rang trứng và rau củ, nước ép cà rốt (cà rốt giàu vitamin A)
- Trưa: Cơm, gà hầm thuốc bắc, canh bí xanh nấu tôm (gà hầm bổ sung nhiều dưỡng chất)
- Tối: Cơm, mực xào cần tây, rau củ luộc, sữa chua trái cây
Lưu ý:
- Thực đơn này kết hợp cân đối các nhóm thực phẩm để giúp trẻ phát triển chiều cao.
- Bổ sung sữa tươi hoặc sữa chua mỗi ngày để tăng lượng canxi.
- Khuyến khích trẻ vận động ngoài trời để hấp thu vitamin D từ ánh sáng mặt trời.
Nguồn tham khảo: suckhoedoisong.vn, Hội thảo khoa học của Viện Y học Ứng dụng Việt Nam
