logo-phong-kham-da-kha-olympia-nha-trang
<linearGradient id="sl-pl-stream-svg-grad01" linear-gradient(90deg, #ff8c59, #ffb37f 24%, #a3bf5f 49%, #7ca63a 75%, #527f32)
Loading ...

Tết là dịp sum vầy, quây quần bên mâm cơm gia đình, nhưng cũng là thời điểm mà nguy cơ ngộ độc thực phẩm tăng cao. Thức ăn để lâu, bảo quản không đúng cách, sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc hoặc chế biến không hợp vệ sinh có thể dẫn đến tình trạng ngộ độc, ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.

Nguy Cơ Ngộ Độc Thực Phẩm Tăng Cao Trong Dịp Tết

Theo báo cáo mới nhất của Bộ Y tế, chỉ trong 7 ngày từ 25/1-1/2 năm 2025, đã có 709 người phải khám, cấp cứu do rối loạn tiêu hóa, ngộ độc thức ăn tự chế biến, say bia/rượu, trong đó 442 người phải nhập viện theo dõi và điều trị. Đây là con số đáng báo động, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc bảo vệ sức khỏe gia đình trong những ngày Tết.

Vậy làm sao để xử lý khi gặp tình trạng ngộ độc thực phẩm? Hãy ghi nhớ ngay ba cách cấp cứu quan trọng dưới đây!

Ba Cách Cấp Cứu Khi Bị Ngộ Độc Thực Phẩm

🛑 Cách 1: Gây Nôn Khi Cần Thiết

  • Nếu ngộ độc xảy ra trong 4-6 giờ đầu tiên sau khi ăn, thức ăn vẫn còn trong dạ dày, cần nhanh chóng tống chất độc ra ngoài bằng cách gây nôn.
  • Cách thực hiện:
    • Ngoáy họng để kích thích nôn.
    • Uống nước muối loãng (2 thìa muối pha với 1 cốc nước ấm) rồi ngoáy họng để kích thích nôn.
  • Lưu ý: Nếu người bệnh có dấu hiệu lơ mơ, co giật hoặc không tỉnh táo, không được gây nôn để tránh nguy cơ sặc vào phổi.

Ngay khi phát hiện các dấu hiệu của ngộ độc thực phẩm, bệnh nhân cần được gây nôn để loại bỏ hết thức ăn độc ra khỏi cơ thể

💧 Cách 2: Bù Nước Và Điện Giải Đúng Cách

  • Ngộ độc thực phẩm thường đi kèm với tiêu chảy, mất nước, khiến cơ thể suy kiệt nhanh chóng.
  • Cách bù nước hiệu quả:
    • Uống Orezol theo hướng dẫn hoặc tự pha dung dịch: 1 lít nước + ½ thìa muối + 4 thìa đường.
    • Không uống sữa vì có thể làm tình trạng tiêu chảy nặng hơn.
    • Uống nước lọc thường xuyên để giúp trung hòa chất độc.

Bù Nước Và Điện Giải Đúng Cách - phòng khám đa khoa olympia

Cách 3: Đi Khám Khi Có Dấu Hiệu Nguy Hiểm

  • Nếu xuất hiện các triệu chứng nặng như nôn ói nhiều lần, tiêu chảy liên tục, đau đầu, tê môi, nổi mẩn đỏ, sốt cao trên 39°C, cần nhanh chóng đến cơ sở y tế để được xử lý kịp thời.
  • Ngộ độc thực phẩm nếu không được điều trị đúng cách có thể dẫn đến suy tạng, nhiễm trùng huyết và tử vong.

Phòng Tránh Ngộ Độc Thực Phẩm – Những Nguyên Tắc Bạn Cần Nhớ!

Tết Nguyên Đán là dịp sum vầy, quây quần bên mâm cơm gia đình với những món ăn truyền thống đầy hương vị. Tuy nhiên, đây cũng là thời điểm nguy cơ ngộ độc thực phẩm tăng cao do thói quen tích trữ đồ ăn lâu ngày, chế biến không đúng cách hoặc sử dụng thực phẩm kém chất lượng.

Vậy làm sao để giữ cho cả nhà một cái Tết vui vẻ, an toàn và không gặp phải “ác mộng ngộ độc”? Hãy ghi nhớ những nguyên tắc quan trọng sau!

Chọn Thực Phẩm Tươi – Đừng Ham Rẻ, Đừng Mua Trữ Quá Nhiều

Tết đến, ai cũng muốn sắm sửa đầy đủ thực phẩm để tránh phải ra chợ nhiều lần. Tuy nhiên, tích trữ quá mức có thể dẫn đến thực phẩm bị hỏng, ôi thiu hoặc quá hạn sử dụng mà không hay biết.

👉 Cách chọn thực phẩm an toàn:
✔ Thịt cá: Chọn loại có màu tươi, không bị nhớt, không có mùi lạ. Cá phải có mắt trong, vảy bám chắc.
✔ Rau củ: Chọn rau xanh, không bị dập nát, tránh rau quá xanh mướt vì có thể đã bị phun thuốc kích thích.
✔ Hoa quả: Chọn trái cây theo mùa để tránh tồn dư thuốc bảo vệ thực vật.
✔ Bánh chưng, bánh tét: Không nên mua bánh để quá lâu hoặc có dấu hiệu chảy nhớt, mốc xanh.

❌ Tránh xa thực phẩm giá rẻ bất thường – Đặc biệt là giò chả, chả lụa, nem chua, bánh kẹo không nhãn mác.

Bảo Quản Đúng Cách – Đừng Để Tủ Lạnh Trở Thành “Ổ Vi Khuẩn”

Với thời tiết ẩm, nồm của miền Bắc và nắng nóng của miền Nam vào dịp Tết, thực phẩm rất dễ bị hỏng nếu không bảo quản đúng cách.

🔹 Nguyên tắc bảo quản thực phẩm ngày Tết:
✔ Tách riêng thực phẩm sống và chín để tránh nhiễm khuẩn chéo.
✔ Không để thực phẩm đã nấu quá 2 tiếng ở nhiệt độ phòng – nếu chưa ăn hết, cần bọc kín và bảo quản trong tủ lạnh.
✔ Thịt cá tươi nên trữ đông ngay nếu chưa sử dụng trong ngày. Khi rã đông, không ngâm nước mà để xuống ngăn mát trước vài giờ.
✔ Không để thức ăn quá lâu trong tủ lạnh – Bánh chưng, bánh tét chỉ nên bảo quản 3-4 ngày ở nhiệt độ thường và 7-10 ngày trong tủ lạnh.
✔ Hâm nóng đúng cách – Nếu đã bảo quản lạnh, cần đun sôi kỹ trước khi ăn, nhưng tránh hâm đi hâm lại nhiều lần.

Ăn Chín, Uống Sôi – Quy Tắc “Bất Biến” Ngày Tết

Tết là dịp nhiều người có thói quen ăn đồ nguội như nem chua, gỏi, nộm, hay thậm chí là thực phẩm để qua đêm mà không hâm nóng lại. Điều này cực kỳ nguy hiểm vì vi khuẩn có thể sinh sôi mạnh mẽ trong môi trường ẩm ướt, nhiệt độ thấp.

⚠  Những món ăn cần đặc biệt chú ý:
🚨 Nem chua, gỏi, nộm: Nếu không chắc chắn về nguồn gốc, tốt nhất không nên ăn.
🚨 Đồ ăn để lâu: Bánh chưng, bánh tét, thịt kho tàu… nếu có dấu hiệu chua, nhớt, có mùi lạ thì tuyệt đối không tiếc mà hãy bỏ ngay.
🚨 Thực phẩm lên men: Dưa hành, củ kiệu có thể lên men quá mức, nếu ăn nhiều có thể gây đau bụng, tiêu chảy.

🔹 Mẹo nhỏ:
✔ Uống nước đun sôi thay vì nước đá để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn đường ruột.
✔ Tránh sử dụng đồ uống có ga, bia rượu quá nhiều, vì có thể làm dạ dày bị kích ứng mạnh hơn nếu ăn phải đồ ăn nhiễm khuẩn.

Đừng Chủ Quan Khi Thấy Đồ Ăn Ôi Thiu

Rất nhiều người có thói quen tiếc của, cố ăn thức ăn có dấu hiệu hỏng bằng cách hâm nóng hoặc chiên rán lại. Tuy nhiên, độc tố vi khuẩn có thể không bị phá hủy hoàn toàn dù đun nóng.

👉 Tuyệt đối không ăn nếu thực phẩm có dấu hiệu:
❌  Mùi hôi lạ, vị chua bất thường
❌  Bề mặt nhớt, đổi màu
❌  Bọt khí, có dấu hiệu lên men (đối với súp, canh, nước chấm)

🔹 Quan trọng: Nếu nghi ngờ thực phẩm đã bị hỏng, tốt nhất hãy bỏ đi ngay! Đừng vì tiếc mà đánh đổi sức khỏe cả nhà.

Vệ Sinh Tay, Dụng Cụ Chế Biến – Phòng Ngộ Độc Ngay Từ Đầu

Một trong những nguyên nhân phổ biến gây ngộ độc thực phẩm là tay bẩn hoặc dụng cụ chế biến không sạch. Trong dịp Tết, khi phải chuẩn bị quá nhiều món ăn một lúc, nhiều người thường bỏ qua bước vệ sinh đúng cách.

🔹 Hãy nhớ:
✔ Rửa tay sạch trước và sau khi nấu ăn, trước khi ăn.
✔ Khử trùng dao, thớt, bát đũa thường xuyên, đặc biệt là sau khi chế biến đồ sống.
✔ Không dùng chung dao, thớt giữa thực phẩm sống và chín.
✔ Nếu ăn ngoài hàng quán, chọn nơi sạch sẽ, có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm.

1.      Phòng Ngừa Khi Chế Biến Các Món Ăn Đặc Trưng Ngày Tết:

    • Bánh Chưng, Bánh Tét: Không chỉ chú trọng bảo quản mà còn cần lưu ý khi nấu. Bánh cần được luộc đủ thời gian (ít nhất 10-12 tiếng) để đảm bảo chín đều, tránh tình trạng bánh bị sống, dễ lên men.
    • Dưa Hành, Củ Kiệu: Phải rửa thật kỹ trước khi muối. Sử dụng nước đun sôi để nguội khi ngâm muối để tránh vi khuẩn phát triển.
    • Giò Chả, Nem Chua: Lựa chọn nơi mua uy tín hoặc tự làm tại nhà. Nem chua cần đảm bảo không bị quá hạn lên men để tránh nguy cơ ngộ độc từ vi khuẩn.

Phòng Ngừa Khi Chế Biến Các Món Ăn Đặc Trưng Ngày Tết Precautions When Preparing Special Tet Dishes - phòng khám đa khoa olympia

2.      Các Bệnh Thường Gặp Do Ngộ Độc Thực Phẩm Ngày Tết:

    • Ngộ độc thực phẩm có thể gây ra các bệnh như tiêu chảy cấp, viêm dạ dày ruột, nhiễm trùng đường ruột. Đặc biệt, Salmonella và E.coli là những vi khuẩn gây bệnh phổ biến từ thực phẩm không đảm bảo vệ sinh.
    • Độc tố Botulinum: Thường gặp trong đồ ăn đóng hộp tự làm không đúng cách.

3.      Vai Trò Của Nước Uống Trong Việc Phòng Ngừa Ngộ Độc:

    • Nước đun sôi là lựa chọn tốt nhất để uống trong dịp Tết.
    • Hạn chế uống nước đá ngoài quán vì có thể nhiễm khuẩn từ nguồn nước không sạch.

4.      Chăm Sóc Trẻ Em Và Người Cao Tuổi:

    • Trẻ em và người cao tuổi là đối tượng dễ bị ảnh hưởng bởi ngộ độc thực phẩm. Cần chú ý lựa chọn thực phẩm dễ tiêu hóa, tránh các món sống, tái, hoặc lên men.

Câu Hỏi Thường Gặp Về Ngộ Độc Thực Phẩm Ngày Tết

1. Tại sao nem chua, gỏi, nộm dễ gây ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết?
Trả lời: Nem chua, gỏi, nộm là những món ăn sống hoặc tái, thường chứa thịt sống hoặc hải sản chưa qua xử lý nhiệt. Điều này tạo điều kiện cho vi khuẩn Salmonella hoặc E.coli phát triển, dễ gây ngộ độc.

2. Bánh chưng, bánh tét nên bảo quản thế nào để tránh bị ôi thiu?
Trả lời: Bánh chưng, bánh tét nên được bảo quản nơi thoáng mát. Nếu trời nóng, tốt nhất nên bảo quản trong tủ lạnh và hâm nóng kỹ trước khi ăn. Thời gian bảo quản tối đa trong tủ lạnh là 7-10 ngày.

3. Nên làm gì nếu đã ăn phải thực phẩm có dấu hiệu ôi thiu?
Trả lời: Nếu phát hiện thức ăn có dấu hiệu ôi thiu sau khi đã ăn, cần uống nước ấm để giúp rửa trôi bớt độc tố. Theo dõi cơ thể, nếu có triệu chứng đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn, cần đến ngay cơ sở y tế để kiểm tra.

4. Có nên sử dụng nước đá khi ăn uống ngoài hàng quán không?
Trả lời: Tốt nhất là không nên sử dụng nước đá tại các quán ăn vì nguồn nước có thể không đảm bảo vệ sinh, dễ dẫn đến nhiễm khuẩn E.coli hoặc các vi khuẩn gây bệnh khác.

5. Cách xử lý khi trẻ nhỏ bị ngộ độc thực phẩm?
Trả lời: Trẻ nhỏ dễ bị mất nước nhanh chóng. Hãy cho trẻ uống Orezol hoặc nước đun sôi để nguội pha muối và đường. Tránh tự ý cho trẻ uống thuốc mà không có sự hướng dẫn của bác sĩ.

6. Có nên uống bia rượu để “diệt khuẩn” trong dạ dày sau khi ăn thực phẩm không an toàn?
Trả lời: Không nên. Bia rượu không có tác dụng diệt khuẩn, ngược lại còn làm kích thích niêm mạc dạ dày, tăng nguy cơ bị viêm dạ dày và làm tình trạng ngộ độc trở nên trầm trọng hơn.

7. Làm sao để nhận biết thực phẩm đã bị nhiễm khuẩn?
Trả lời: Thực phẩm bị nhiễm khuẩn thường có mùi hôi lạ, màu sắc thay đổi, bề mặt nhớt, hoặc xuất hiện bọt khí. Nếu gặp những dấu hiệu này, tốt nhất là không nên sử dụng.

8. Có cần phải rửa lại thịt cá mua ở siêu thị không?
Trả lời: Có. Dù mua ở siêu thị, thịt cá vẫn cần được rửa sạch dưới nước chảy, và có thể ngâm qua nước muối loãng để loại bỏ vi khuẩn bề mặt.

Lời Kết

Tết là thời gian sum vầy, ai cũng mong muốn có một khởi đầu suôn sẻ, mạnh khỏe và an vui. Đừng để “sự cố” ngộ độc thực phẩm phá vỡ không khí vui vẻ của những ngày đầu năm. Hãy chủ động bảo vệ sức khỏe bằng cách ăn uống khoa học, lựa chọn thực phẩm an toàn và biết cách xử lý đúng khi gặp sự cố.

💡 Hãy chia sẻ bài viết này để bảo vệ sức khỏe cho người thân yêu!

Nếu bạn hoặc người thân có dấu hiệu rối loạn tiêu hóa, đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy sau khi ăn uống, hãy đến ngay Phòng Khám Đa Khoa Olympia để được các bác sĩ thăm khám kịp thời.

✅ Thăm khám và điều trị các vấn đề tiêu hóa do thực phẩm kém chất lượng, nhiễm khuẩn.

✅ Hướng dẫn chế độ ăn uống an toàn giúp phục hồi sức khỏe sau ngộ độc thực phẩm.

✅ Tư vấn cách bảo vệ hệ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng trong dịp Tết.

🏥 Phòng Khám Đa khoa Olympia – Công bằng trong chăm sóc, tận tâm vì sức khỏe!

📍 Địa chỉ: Số 60, Đường Yersin, Phường Phương Sài, TP. Nha Trang, Khánh Hòa

📞 Hotline: 083 379 0707 hoặc 0258 356 1818

🎯 Hãy bảo vệ sức khỏe ngay từ những ngày đầu năm mới – Đừng chủ quan với ngộ độc thực phẩm!

Contact